開発環境

PHP7.3
Laravel5.8
MySQL8.0

フォームから送信した値を保存する時などに、「値を用意しない項目」を$guardedで指定する

<?php

namespace App;

use Illuminate\Database\Eloquent\Model;

class Message extends Model
{
    protected $guarded = ['id'];
}

// データ保存時に['id']は除かれる
// フォーム側で['id']を送信しなくともnullエラーが起きない

逆に、「この値のみを保存したい」という時は$fillableで指定する

<?php

namespace App;

use Illuminate\Database\Eloquent\Model;

class Message extends Model
{
    protected $fillable = ['chat_room_id', 'context', 'post_user_info_id'];
}

// 送信した値の中から、'chat_room_id', 'context', 'post_user_info_id'のみを保存し、それ以外の値は除かれる

まとめ

指定時の挙動から、
$fillableは「ホワイトリスト」
$guardedは「ブラックリスト」
と言われているらしい。