ほぼタイトルで完結しているんですが、なにかの参考になれば

Before: MacbookPro2015

MacBook Pro (Retina, 13-inch, Early 2015)
2.7 GHz Intel Core i5
8 GB 1867 MHz DDR3
Intel Iris Graphics 6100 1536 MB

After: MacbookAir M1

MacBook Air (M1, 2020)
Apple M1
16 GB

Before: Done in 126.48s.
After: Done in 59.01s.

フロントエンドは特にハマるポイントもなくすんなり移行できました。
サーバサイド(Python)は依存しているライブラリによってはうまくインストールできずに試行錯誤が必要になった感じでしたが、ググれば情報もある程度出てきますし、半日もかからず移行できたので、みなさんもM1いかがでしょうか？