次のような文字化けの問題です。
EUC_JP で記述しているのに、UTF-8 と認識されて文字化けを起こします。

ページ情報です。

問題は、apache2.conf で次の設定をした時に発生します。

/etc/apache2/apache2.conf

（省略）
<Directory /var/www/>
        AddType application/x-httpd-php .htm
</Directory>
（省略）

問題を起こすファイルの作成方法
UTF-8 で u01.htm を作成してから、nkf で EUC-JP に変換します。

u01.htm

<!DOCTYPE html>
<HTML lang="ja-JP">
<HEAD>
<META http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=EUC-JP">
<title>Test Page Jun/28/2020</title>
</HEAD>

<BODY>
<H1>テスト / Test Page</H1>

<hr/>

<H2>テスト</H2>

<blockquote>
	Hello<p />
</blockquote>

<H2>おはようございます。</H2>

<a href="test02/">こんにちは</a><p />

<a href="test03/">今晩は</a><p />

<a href="test04/">さようなら</a><p />

<hr />
Jun/28/2020 AM 09:21<p />
</BODY>
</HTML>

変換方法

nkf -e u01.htm > f01.htm

u01.htm をブラウザーで見た場合

f01.htm に対して、シンボリックリンクを張った場合

ln -s f01.htm f01.html

ページ情報

文字化けしている時の応答ヘッダー

問題の解決方法
サーバーで、/etc/php/7.3/apache2/php.ini を修正します。

/etc/php/7.3/apache2/php.ini

（省略）
;default_charset = "UTF-8"
default_charset = "EUC-JP"
（省略）