備忘です。
07:00
という文字列から、7と0というnumberをmoment.jsを使って取り出す方法。
timeStringToNumber.js
var timeString = '07:00';
var numberHh = Number(moment(timeString, 'HH:mm').format('H'));
var numberMm = Number(moment(timeString, 'HH:mm').format('m'));
console.log(numberHh); // 7 should be shown on your log console.
console.log(numberMm); // 0 should be shown on your log console.