筆者はOSX HighSierraです。
Oracle公式から
Homebrewから
brew cask install javaだと10が落ちてきてしまう。
brew search java1.8とかbrew search java8しても見つからない。
ググったらJava7をbrew installする比較的最近の記事を発見。
同じ要領で
brew cask install caskroom/versions/zulu8
と叩いたらインストールできた。
zuluが何かよくわかってないけどOpenJDKっぽい何からしい。
追記
@jyottiさんよりbrewで最新以外のjavaを入れる方法をご教示頂きました。
# jdk10(oracle)
brew cask info java
# jdk9(oracle)
brew cask info java9
# jdk8(oracle)
brew cask info java8