初投稿です。@dsxsxsxsです。
ここ最近本格的にCombineを使いはじめました。
割としょうもない話をしたいと思います。

怒られる実装

flatMapNoNo.swift

["hoge"].publisher
    .flatMap { _ in
        URLSession.shared.dataTaskPublisher(for: URL(string: "https://qiita.com")!)
    }

上記コードはなぜか上手く行かず、'flatMap(maxPublishers:_:)' is only available in iOS 14.0 or newerっとコンパイラーに怒られる。
そんなわけないですよね。

解決案

upstreamにsetFailureType(to:)を繋いであげれば大丈夫。

flatMapYaYa.swift

["hoge"].publisher
    .setFailureType(to: URLError.self)
    .flatMap { _ in
        URLSession.shared.dataTaskPublisher(for: URL(string: "https://qiita.com")!)
    }

どういうこと？

iOS14以降オンリーのメソッドを呼んでしまったからです。
定義がこうなっています：

flatMapFromNeverFail.swift

@available(macOS 11.0, iOS 14.0, tvOS 14.0, watchOS 7.0, *)
extension Publisher where Self.Failure == Never {
    public func flatMap<P>(maxPublishers: Subscribers.Demand = .unlimited, _ transform: @escaping (Self.Output) -> P) -> Publishers.FlatMap<P, Publishers.SetFailureType<Self, P.Failure>> where P : Publisher
}

Failure型がNeverの場合、setFailureType(to:)を内部でやってくれるflatMapが追加されましたという。
ちなみに、switchToLatest()も同様です。🍎さんはいつも通り、さり気なくサプライズを用意してくれます。

switchToLatestFromNeverFail.swift

@available(macOS 11.0, iOS 14.0, tvOS 14.0, watchOS 7.0, *)
extension Publisher where Self.Failure == Never, Self.Output : Publisher {
    public func switchToLatest() -> Publishers.SwitchToLatest<Self.Output, Publishers.SetFailureType<Self, Self.Output.Failure>>
}

どの人たちがよくハマるの？

XCode12から始めた人
Rxに慣れた人
サポートOSバージョンをiOS13指定しまっている人

僕は見事に上記３点フルコンボでした。😅

どの人たちがハマらないの？

去年からCombineを始めたトップバッター勢
そもそもiOS13を切った勢

参考した記事

Donny Wals Configuring error types when using flatMap in Combine
@shiz さんよりflatMapでFailureTypeがNeverの場合にsetFailureTypeの変換が不要に