環境はOS X Yosemite。
vagrant と virtualboxはインストール済み。

$ vagrant -v
Vagrant 1.7.2
$ VBoxManage -v
4.3.30r101610

Mac内の~/workspaceというディレクトリに、yourAppNameという名前のアプリを作成すると仮定し、meteor.vm.local:3000というURLでアプリが公開されるようする。

仮想環境のセットアップ

$ vagrant box add ubuntu https://cloud-images.ubuntu.com/vagrant/trusty/current/trusty-server-cloudimg-i386-vagrant-disk1.box
$ cd ~/workspace
$ vagrant init ubuntu

Vagrantfileが作成されるので、29行目付近を以下の様に修正。ipは何でも良い。

Vagrantfile

  # Create a private network, which allows host-only access to the machine
  # using a specific IP.
  config.vm.network "private_network", ip: "192.168.33.44"

hostsファイルの末尾に以下を追記。

/etc/hostshosts

192.168.33.44    meteor.vm.local

仮想環境を起動。

$ vagrant up

仮想環境に接続。

$ vagrant ssh

仮想環境内での作業

Meteorのインストール。

$ curl https://install.meteor.com/ | sh

Meteorアプリケーション作成。/vagrant直下に作ることで、ローカルのMacの~/workspaceとリンクするため、ローカルのエディタでコーディングができます。

$ cd /vagrant
$ meteor create yourAppName

ここで、

$ cd yourAppName
$ meteor

でアプリを起動しようとすると

$ meteor
[[[[[ /vagrant/yourAppName ]]]]]

=> Started proxy.
Unexpected mongo exit code 45. Restarting.
Unexpected mongo exit code 45. Restarting.
Unexpected mongo exit code 45. Restarting.
Can't start Mongo server.
MongoDB cannot open or obtain a lock on a file

というエラーで起動に失敗する。
色々調べてみると、パーミッションの問題らしい。
https://github.com/TelescopeJS/Telescope/issues/935

このサイトを参考に、以下の手順で解決。

$ cd ~
$ mkdir -p yourAppName/.meteor/local
$ sudo mount --bind /home/vagrant/yourAppName/.meteor/local/ /vagrant/yourAppName/.meteor/local/

上記手順をサーバ起動時に自動で行うようにしておく。

$ echo "sudo mount --bind /home/vagrant/yourAppName/.meteor/local/" >> ~/.bashrc

さて、

$ cd /vagrant/yourAppName
$ meteor

でアプリが起動するので、ブラウザからhttp://meteor.vm.local:3000にアクセスすれば、以下の画面が表示されるはず。

あとは、お好きなエディタででコーディングするのみ！