本題

テスト用のapi

Route::get('/test', function () {
    return ['date' => now()];
});

非同期処理

import React, { useState } from 'react';

export default function Test() {
  const [data, setData] = useState(null);

  // 無限ループの発生
  fetch('http://localhost:80/api/test')
    .then(response => response.json())
    .then((data) => {
        console.log(data.date);
        setData(data.date);
    });

  return (
    <div>
      {data ? data : "Loading..."}
    </div>
  );
}

consoleを見てみると

無限ループが発生していますね。。

原因

無限ループが発生するのは、fetch関数　がコンポーネントの描画毎に呼び出され、setData によってコンポーネントの状態が更新され、それがさらなる再描画を引き起こすからです。再描画時に再度 fetch が呼び出され、無限ループが発生します。

解決法

無限ループを防ぐためには、useEffect フックを使うのが一般的です。useEffect フックは、コンポーネントのライフサイクルに関連する副作用（API リクエストなど）を処理するために React によって提供されています。

import { useState, useEffect } from 'react';

export default function Test() {
  const [data, setData] = useState(null);

  useEffect(() => {
    fetch('http://localhost:80/api/test')
      .then(response => response.json())
      .then((data) => {
          console.log(data.name);
          setData(data.name);
      });
  }, []); // 依存配列が空なので、この副作用はコンポーネントがマウントされたときにのみ実行されます

  return (
    <div>
      {data ? data : "Loading..."}
    </div>
  );
}

state 更新の回避

react公式ドキュメントによれば、「現在値と同じ値で更新を行った場合、React は子のレンダーや副作用の実行を回避して処理を終了します。」「更新の回避が起きる前に React により該当のコンポーネント自体はレンダーされるかもしれない、ということに注意してください。」と記述されていました。

今回のTest function　の例では、fetchで取得するdataの値が毎回変わるので、state の更新は回避されません。
もし、値が毎回変わらなければ、更新は回避され、無限ループは発生しませんでした。
しかし、同様のコードを src/pages/_app.js (全ページで呼び出されるコンポーネント) に配置したとき、無限ループが発生したので、どのディレクトリでも、推奨されるuseEffectの使用をするのが良いでしょう。