思い立ってやってみました。
まずはインストールですが、コレがわかりにくい。

色々調べてこの記事を見つけました。どうやらGradleを使って最小構成でインストール出来るようです。

 git clone git@github.com:jeppenejsum/liftstart.git

で、このままだと構成が少し古いので、build.gradleのバージョン指定をいじります。

build.gradle

// Minimal build.gradle for Lift project
apply {
    plugin 'scala'
    plugin 'war'
    plugin 'jetty'
    plugin 'eclipse'
}

scalaVersion = '2.9.2'
liftVersion = '2.5-M4'
specs2Version = "1.8.2"

jettyRun.contextPath = "/"

repositories {
    mavenCentral()
    mavenRepo name:'scala-releases', urls:'http://scala-tools.org/repo-releases/'
    mavenRepo name:'scala-snapshots', urls:'http://scala-tools.org/repo-snapshots/'
}
configurations {
    scalaCompiler
    scalaLibrary
}

eclipse {
  classpath.containers += ["org.scala-ide.sdt.launching.SCALA_CONTAINER"]
  classpath.minusConfigurations = [configurations.scalaLibrary]
  classpath.plusConfigurations =  ([configurations.scalaCompiler]  + classpath.plusConfigurations)
}

dependencies {
    scalaTools "org.scala-lang:scala-compiler:$scalaVersion", 
        "org.scala-lang:scala-library:$scalaVersion"    

    scalaCompiler "org.scala-lang:scala-compiler:$scalaVersion"
    scalaLibrary "org.scala-lang:scala-library:$scalaVersion"

    compile "org.scala-lang:scala-library:$scalaVersion", 
    	"net.liftweb:lift-mapper_$scalaVersion:$liftVersion", 
    	"net.liftweb:lift-webkit_$scalaVersion:$liftVersion",
    	"net.liftweb:lift-util_$scalaVersion:$liftVersion",
    	"net.liftweb:lift-actor_$scalaVersion:$liftVersion",
    	"net.liftweb:lift-common_$scalaVersion:$liftVersion",
    	"net.liftweb:lift-json_$scalaVersion:$liftVersion", 
        "ch.qos.logback:logback-classic:0.9.29",
        "ch.qos.logback:logback-core:0.9.29",
        "com.h2database:h2:1.+"

    testCompile "junit:junit:4.5", 
        "org.specs2:specs2_$scalaVersion:$specs2Version",
        "org.scala-lang:scala-compiler:$scalaVersion",
	'org.mortbay.jetty:jetty:9.+',
	'org.mortbay.jetty:jetty-util:9.+',
	'org.mortbay.jetty:jetty-management:9.+'
	"org.scala-lang:scala-compiler:$scalaVersion"  // Needed for LiftConsole	

    providedCompile 'javax.servlet:servlet-api:3.+' 
}

task wrapper(type: Wrapper) {
    gradleVersion = '1.3'
}

なるべく最新の状態になるようにしています。
この構成で問題が出来るかどうかはまだわかりませんが、なんとなく新しいほうが素敵です。

でこの設定ができたら、インストールディレクトリで

./gradlew jettyRun

を実行します。

すると、localhost:8080にアクセスすると、以下の画面が表示されます。

いやぁ、なんか色々苦労した。