設定する方法はあるけれど、取得する方法ってなんだっけ

SpringBootには、設定内容を実行環境ごとに切り替えるプロファイル機能があります。
特定のプロファイルが有効なときだけ機能させるアノテーション @Profile がありますが、現在有効なプロファイルってどれだっけ…？を取得するには、org.springframework.core.env.Environment を使います。

SpringのApplicationContextからEnvironmentを取得する
Springの管理下にあるBeanならEnvironmentは @Autowired ですぐに参照できる

利用例

import org.springframework.core.env.Environment;
import org.springframework.stereotype.Controller;
import org.springframework.web.bind.annotation.GetMapping;
import org.springframework.web.bind.annotation.RequestMapping;
import org.springframework.web.servlet.ModelAndView;

import lombok.AllArgsConstructor;
import lombok.extern.slf4j.Slf4j;


@Controller
@RequestMapping("/")
@AllArgsConstructor
@Slf4j
public class SampleController {
	
	Environment environment;  // これでっす(・ω・)
	
	@GetMapping("")
	public ModelAndView display(ModelAndView mnv) {
		
		// Profileは複数指定が可能なので、String[]になる
		String[] activeProfiles = environment.getActiveProfiles();

        // 例えばプロファイルによっては動いてほしくないとき、の例
        if (Arrays.stream(environment.getActiveProfiles()).filter(profile -> Objects.equals(profile, "sample")).findFirst().isPresent()) {
            // プロファイルにsampleが指定されていたら～～～～
        };


		// ....(中略)....
		return mnv;
	}
}