下記リンクを参考に、EC-CUBE4.1系でテーブルのカラムを拡張しようとした。
https://doc4.ec-cube.net/customize_entity

▼エラー

エラーが発生したコマンド
$ bin/console doctrine:schema:update --dump-sql

エラー内容
An exception occurred in driver: SQLSTATE[HY000] [2002] No such file or directory

データベースのテーブルは、あるのに。
SQLは、起動しているのに。
なぜだ。。。

▼解決策

PHPのパスを確認してみたところ、ローカルのパスが通っていた。
MAMPを使う場合は、MAMPで使用しているPHPのパスを通しておく必要があった。

$ where php
→実行結果は、ローカルで使用しているPHPのパスのみ存在
　/opt/homebrew/bin/php

↓

$ vi ~/.zshrc
下記をviにて記述
export PATH=/Applications/MAMP/bin/php/php7.4.21/bin:$PATH

$ source ~/.zshrc

↓

$ where php
→実行結果は、/Applications/MAMP/bin/php/php7.4.21/bin/php

上記を確認して、ターミナルを再起動。
下記を実行したら、テーブルにカラムを新規作成できました。
$ bin/console doctrine:schema:update --dump-sql
$ bin/console doctrine:schema:update --dump-sql --force