シングルクオートとダブルクオートの違いとは？

ずばり、ない。

使いわけとしては、

それらはシングルクオーテーションでくくってやろう。」```
こんな感じ。

```js
var hoge = '{"name":"ken","id":12345}';

扱う文字列(ここでは　{"name":"ken","id":12345}　)に
ダブルクオーテーションが含まれるため、もしくはダブルクオーテーションを使いたいとき、
シングルクオーテーションを使う。

逆もしかり。