デバイス種類ごとに違う値(サイズ等)を指定するにはOnIdiom
単行
<Frame 
    RowHeight="{OnIdiom,Desktop=100,Phone=70,Tablet=80,Default=90}"
/>
MarginやPaddingなどは','(カンマ)が邪魔するので👇のように
<Frame>
    <Frame.Margin>
        <OnIdiom x:TypeArguments="Thickness" 
                         Default="15,0,0,0"
                         Tablet="0,15,0,3"
                         Desktop="0"
                         Phone="15,0,0,5">
        </OnIdiom>
    </Frame.Margin>
</Frame>        
OS/プラットフォームごとならOnPlatform
単行
<Frame 
    WidthRequest="{OnPlatform Android=350,iOS=400,Default=600}"
/>
MarginとPadding等👇
<Frame>
    <Frame.Margin>
        <OnPlatform x:TypeArguments="Thickness">
            <On Platform="iOS" Value="0" />
            <On Platform="Android" Value="15,0,25,0" />
            <On Platform="WinUI" Value="55,0,0,10" />
            <On Platform="Default" Value="15,0,0,10" />
        </OnPlatform>
    </Frame.Margin>
</Frame>
        
MicrosoftのドキュメントでMAUI向けを見つけられませんでした。
Windows向けをどう記述すべきかわかるかた教えてほしいです。
👇はxamarinのドキュメントでOn Platform="UWP"としていますがMAUではうまく動作しないようです(?)
わかりましたら追記します。
追記
コメントいただきました。
WinUIとするそうです(私は検証できていません検証しました)。
追追記
合わせ技
OnPlatformとOnIdiom を入れ子する(Android且つスマホ・タブレット等分ける)
単行
<Frame 
    WidthRequest="{OnIdiom Phone={OnPlatform iOS=400, Android=375},Tablet=650, Default=650}"   
/>
MarginとPadding等👇
<Frame>
    <Frame.Margin>
        <OnPlatform x:TypeArguments="Thickness">
            <On Platform="iOS" Value="0,0,0,95" />
            <On Platform="Android" >
                <OnIdiom x:TypeArguments="Thickness" 
                     Tablet="20,0,20,22"
                     Phone="0,0,0,22">
                </OnIdiom>
            </On>
            <On Platform="WinUI" Value="0,0,0,50" />
            <On Platform="Default" Value="0" />
        </OnPlatform>
    </Frame.Margin>
</Frame>
