前提

2.5Dゲームを開発している
x座標は対象gameObjectを追従させたい
y座標とz座標は固定したい
Unity6を利用している

対処法

Cinemachine Cameraを選択する
→Position ControlではFollow > Lock To Target On Assignを選択
→以下のコード入りのファイルを作成する
→LockAndYAndZAxisで検索してそのcomponentを貼り付ける
→終わり！

LockYAndZAxis.cs

/*
 * Copyright (c) DeepNapEngine
 * https://github.com/TrueRyoB
 */
using UnityEngine;
using Unity.Cinemachine;

namespace PoseQ.Extensions.RhyRhyDaDa
{
    [ExecuteAlways]
    [SaveDuringPlay]
    [AddComponentMenu("Cinemachine/Custom/LockYAndZAxis")]
    public class LockYAndZAxis : CinemachineExtension
    {
        [Header("固定したいYとZの値")]
        public float fixedY = 1f;
        public float fixedZ = 10f;
    
        protected override void PostPipelineStageCallback(
            CinemachineVirtualCameraBase vcam,
            CinemachineCore.Stage stage,
            ref CameraState state,
            float deltaTime)
        {
            if (stage == CinemachineCore.Stage.Body)
            {
                Vector3 pos = state.RawPosition;
                pos.y = fixedY;
                pos.z = fixedZ;
                state.RawPosition = pos;
            }
        }
    }
}

まとめ

将来的に導入予定のImpulse Listnerとの衝突が怖いなと思っています。
またFPSがかなり落ちたのも懸念点です。
飽くまで座標追跡と振動のみに機能性を絞るなら、コード設計n自作もあながち悪くないのではと考え直しています。