gitignoreファイルによるファイル・ディレクトリの除外方法がわからなかったので、忘れないうちに記載しようと思います。

#概要
gitignoreファイルは、ワークツリーの任意の場所に.gitignoreというテキストファイルを作り、
特定の構文を.gitignoreファイルに記載することで、ファイル・フォルダをGitの追跡対象から除外する事ができる。
結果、git add の実行時に、インデックスに追加されないようになる。

#例）ディレクトリ構成

親フォルダ
|
|---.gitignore
|
|---file（ファイル）　
|
|---directory1（フォルダ）
|      |
|      |-----file（ファイル）
|
|
|---directory2（フォルダ）
       |
       |---directory1（フォルダ）
              |
              |-----file（ファイル）

#書き方
#①ファイル・ディレクトリ名のみ（file、directory 等）

.gitignoreファイルを配置したフォルダ（親フォルダ）以下の全ての※サブディレクトリを対象に、同名のファイルorディレクトリを除外する。

　例）

　#.gitignoreファイル記載項目
file

//除外対象　★
親フォルダ
|
|---.gitignore
|
|---file（ファイル）　←　★
|
|---directory1（フォルダ）
|      |
|      |-----file（ファイル）←　★
|
|
|---directory2（フォルダ）
       |
       |---directory1（フォルダ）
              |
              |-----file（ファイル）←　★

#②末尾に「/」＋ディレクトリ名を指定（directory1/　等）

.gitignoreファイルを配置したフォルダ（親フォルダ）以下における全ての※サブディレクトリを対象に,同名フォルダを除外。
※正確には、ファイルを配置したフォルダ（親フォルダ）以下における全ての同名フォルダ内にあるファイルを除外する。
末尾の「/」は、「ディレクトリとその配下の除外」を意味する記号となる。仮に同じ名前のファイルが存在しても除外対象にならない。

　例）

　#.gitignoreファイル記載項目
directory１/

//除外対象　★
親フォルダ
|
|---.gitignore
|
|---file（ファイル）　
|
|---directory1（フォルダ）←　★
|      |
|      |-----file（ファイル）←　★
|
|
|---directory2（フォルダ）
       |
       |---directory1（フォルダ）←　★
              |
              |-----file（ファイル）←　★

#③先頭に「/」＋ファイル・ディレクトリ名（/file、/directory１/file 等）

.gitignoreファイルを配置したフォルダ（親フォルダ）をカレントディレクトリとし、相対パスで指定する同名ファイルorフォルダを除外する。

　例）

　#.gitignoreファイル記載項目
/file

//除外対象　★
親フォルダ　←カレントディレクトリ
|
|---.gitignore
|
|---file（ファイル）　←　★
|
|---directory1（フォルダ）
|      |
|      |-----file（ファイル）
|
|
|---directory2（フォルダ）
       |
       |---directory1（フォルダ）
              |
              |-----file（ファイル）

#④末尾と末尾以外に「/」＋ファイル・ディレクトリ名（/directory１/ 等）

.gitignoreファイルを配置したフォルダ（親フォルダ）をカレントディレクトリとし、
相対パスで指定する同名ファイルorフォルダを全て除外する。

　例）

　#.gitignoreファイル記載項目
/directory１/

//除外対象　★
親フォルダ　←カレントディレクトリ
|
|---.gitignore
|
|---file（ファイル）　
|
|---directory1（フォルダ）←　★
|      |
|      |-----file（ファイル）←　★
|
|
|---directory2（フォルダ）
       |
       |---directory1（フォルダ）
              |
              |-----file（ファイル）

#⑤先頭に「！」＋ファイル・ディレクトリ名（!file　等）
これまで記述した指定から例外的に除外対象から外す。

例）

　#.gitignoreファイル記載項目
file
!/file

//除外対象　★
親フォルダ　←カレントディレクトリ
|
|---.gitignore
|
|---file（ファイル）　←　▲（除外対象外　Gitの追跡対象になる）
|
|---directory1（フォルダ）
|      |
|      |-----file（ファイル）←　★
|
|
|---directory2（フォルダ）
       |
       |---directory1（フォルダ）
              |
              |-----file（ファイル）←　★

#⑥「*」　ワイルドカード（.txt　等）
指定した拡張子をまとめて除外対象にできる。

例）

　#.gitignoreファイル記載項目
*.txt

//除外対象　★
親フォルダ　←カレントディレクトリ
|
|---.gitignore
|
|---file（ファイル　拡張子.txt）　←　★
|
|---directory1（フォルダ）
|      |
|      |-----file（ファイル　拡張子.pdf）
|
|
|---directory2（フォルダ）
       |
       |---directory1（フォルダ）
              |
              |-----file（ファイル　拡張子.txt）←　★

【参考サイト】
サブディレクトリについて
https://wa3.i-3-i.info/word14116.html

gitignoreについて
https://www-creators.com/archives/1662
https://qiita.com/anqooqie/items/110957797b3d5280c44f
https://comsco.co.jp/technic/git02_gitignore.php