Ubuntu に最新版のprotobufをインストール

公式のリリースノートから最新のversionを確認。
2019/07/17時点では3.9.0

最新版をDL(versionは適宜変更)

$ curl -OL https://github.com/google/protobuf/releases/download/v3.9.0/protoc-3.9.0-linux-x86_64.zip

解凍

$ unzip protoc-3.9.0-linux-x86_64.zip -d protoc3

pathが通っている場所へ移動

$ sudo mv protoc3/bin/* /usr/local/bin/
$ sudo mv protoc3/include/* /usr/local/include/

念の為権限の変更

$ sudo chown [user] /usr/local/bin/protoc
$ sudo chown -R [user] /usr/local/include/google

確認

 $ protoc --version
libprotoc 3.9.0

余計なファイルを削除

$ rm -rf protoc-3.9.0-linux-x86_64.zip protoc3