コンテナの名前を「wordpress-db-1」とします。

# コンテナの情報を表示して、再起動設定の前後３行の情報を抽出
% docker inspect wordpress-db-1 | grep -3 RestartPolicy
                    }
                ]
            },
            "RestartPolicy": {
                "Name": "always",    # 設定はここ
                "MaximumRetryCount": 0
            },

"Name":"always"は常に再起動という意味で、以下のコマンドで変更

# 再起動設定を変更
% docker update --restart=no wordpress-db-1
wordpress-db-1    # 正常に変更できた場合コンテナの名前が表示

変更されたかを設定情報で確認

% docker inspect wordpress-db-1 | grep -3 RestartPolicy
                    }
                ]
            },
            "RestartPolicy": {
                "Name": "no",
                "MaximumRetryCount": 0
            },

"Name"が"no"に変更されていることを確認