やりたいこと

Vuetify でディープセレクタを使う
v-select の余分な空白を削除する

サンプル

sample.vue

<template>
  <v-select class="select-input-none" />
</template>

<style scoped>
.select-input-none >>> .v-select__selections input {
  width: 0;
}
</style>

ディープセレクタとは

公式の説明を見ても、Webアプリ開発初心者の私としてはちんぷんかんぷん
親から子のスタイルを上書きするのは何となく理解できるけども...
ネットで調べながら半日以上かかって、やっと理解できた。

覚え方

親コンポーネントに適用するスタイル名 >>> 上書きしたい子タグのスタイル名

名前をこんな感じにしてCSSを設定すると、後半で指定したスタイルを上書きでるよう。
サンプルで言うと「select-input-noneを適用したコンポーネント以下のタグ」で
「v-select__selectionsが適用されたタグの子のinputタグのスタイル」を上書きするイメージ。

Scss

Scss を使うとこんな感じ (2021/05/08 追記)

sample_scss.vue

<template>
  <v-select />
</template>

<style lang="scss" scoped>
::v-deep .v-select__selections {
  input {
    display: none;
  }
}
</style>

（親コンポーネントのクラス指定をしなくてもいけた）

v-select の余分な空白

数字1文字だけ表示して詰めたいのに、デフォルトだと謎の空白がある...
ネットで調べると、英語のサイトがヒット！

.v-select__selections input { display: none }

これを設定するといいらしい。
ただ、実際に設定しまうと、キーボードの上下入力ができなくなる。
なので、display: noneではなくwidth: 0を設定するのが吉。（って書いてある）

やったね