※ Arctic Fox が Stable になりましたが修正されていませんでした…
Android Studio Arctic Fox (2020.3.1) Beta 5 時点で日本語が文字化けして豆腐になる問題があります。
IDE 側が修正されるとは思いますが、それまでの一時凌ぎになります。
Preference から Appearance & Behavior > Appearance で Use custom font を有効にすると(選択する Font が日本語に対応していれば)日本語も正しく表示されるようになります。
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