アナログ（連続データ）
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標本化　（アナログデータから、光のデータを取得し、電圧値として表示すること）
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量子化（ある電圧値の範囲によって、別の値として変換すること。電圧値という連続的な値から離散的な値（画素・ピクセル）に変換する。）
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二値化（ある画素で、表示方法を白または黒で区切る）

カラーの画像データは、情報量が多く、画像処理を行うことが難しい。二値化処理によってデータを軽くすることで、画像処理を行いやすくすることができる。

参考ウエブサイト