原因を調べてみたもののそれらしいものは見つからずわからないままですが、僕がしたことを書いておきます。スクリーンショットをとっていなかったので画面を共有できず申し訳ありません。
問題
FlutterでAndroidアプリを作成していた時に、仮想・物理キーボードからの入力が正常に受け取られなくなりました。
症状
英語/日本語で入力しても、英語のアルファベットまたはひらがなではない文字が表示されるようになりました。常時特殊文字が入力されるようになってしまっていたのでしょうか。僕がなにかしらのショートカットを押してしまった可能性も疑いましたが、答えが見つかりませんでした。
対処方法
Stack Overflowで(おそらく)同じ症状が出た方が質問をしていて、「shift+alt+oを試してみろ」とのことでしたがそれでも解決できず、問題が発生しているエミュレータをAVD Managerから一度削除し、再度作成したところ正常に動くようになりました。