CentOSを日本語化するための手順を記載します

環境

・CentOS 6.x

前提

・root権限を持っている
・vi コマンドが利用できる

CentOS 6をインストールするとこのような英語メニューになります

画面の余白（ブルーの箇所）で、マウスを右クリックし、
メニューから（Open in Terminalを選択して）ターミナルを起動します

root にスィッチし、以下のコマンドを入力します

なお日本語キーボードを利用している方は、OS上キーボードがまだ英語モードなので
　"（ダブルクォーテーション）は「Shift + 2」を押しても挿入できません
（私の環境では @ になりました... in VMWare Fusion on MBA Japanese KeyBoard）

"（ダブルクォーテーション）は、「shift + :（コロン）」で入力します
もし入らなければ、適当に文字を打って探します

$ su
Password:
# yum -y groupinstall "Japanese Support"

日本語化パッケージのインストールが開始されます

Complete! が出たらインストールは完了です
次に、スクリーンとキーボードの日本語化をおこないます

# vi /etc/sysconfig/i18n

LANGが en_US.UTF-8 を ja_JP.UTF-8 に変更し保存します
:（コロン）は、「Shift + ;（セミコロン）」で入力できます

日本語キーボードを利用している場合は、続いて以下を実施します

# vi /etc/sysconfig/keyboard

KEYTBLE と MODEL と LAYOUT を以下のように変更します

KEYTABLE="jp106"
MODEL="jp106"
LAYOUT="jp"
KEYBOARDTYPE="pc"

保存後、マシンをリブートします

再起動後、ログインすると以下ダイアログが表示されます
「次回から表示しない」にチェックし、希望のボタンを押下します

私は日本語ディレクトリ名が好きじゃないので「古い名前のままにする(K)」にしています
ここで日本語ディレクトリにすると mv コマンドで簡単に英語名に戻せないので注意が必要です

メニュー含め、日本語化されてることを確認します

ターミナル（端末）を開き、キーボードが日本語化されているか確認します

先ほどまで入力できなかった、コロンとかイゲタとかビックリとか入れてみます

以上です