私はハンドで値を追加できる方法を提案したけど、納得いかなかったようです。
ほかにどんなやり方があるかは知らん。
Screen Flow on Address compound field
addState : ここで値をテキストのコレクション変数に追加します
loop_text_collection : 上記コレクション変数でループします
add_record_value : 上記テキストの値をレコード変数にセットします。(ラベルと値に相当します)
add_record_collection : 上記レコード変数をレコードのコレクション変数に追加します。
スクリーンフローでは コレクション選択セットを使います。これの元は先ほど作ったコレクション変数です。