きっかけはただの初歩的なミスでした。

結論

MySQLの設定ファイルは default.cnfや my.cnf
nginxの設定のファイルは default.conf

この拡張子の違いのおかげで1日溶かしました。

こんな状況で起こった

docker-compose環境で、「node+mysql」のコンテナと「node+vue-cli」のコンテナのリバプロをnginxのコンテナを利用して実装したかった。
　その際、nginxの設定ファイル default.conf をMySQLの設定ファイル default.cnf と混同してどっちも default.cnf にしたためにnginxに設定が反映されず、「あれれー？おっかしいなー？？」を20時間くらいしてた。