きっかけはただの初歩的なミスでした。
結論
MySQLの設定ファイルは default.cnfや my.cnf
nginxの設定のファイルは default.conf
この拡張子の違いのおかげで1日溶かしました。
こんな状況で起こった
docker-compose環境で、「node+mysql」のコンテナと「node+vue-cli」のコンテナのリバプロをnginxのコンテナを利用して実装したかった。
その際、nginxの設定ファイル default.conf をMySQLの設定ファイル default.cnf と混同してどっちも default.cnf にしたためにnginxに設定が反映されず、「あれれー？おっかしいなー？？」を20時間くらいしてた。