show.html.erb(個別のビューファイル)
<% provide :title, "マイページ" %> # provideメソッドを使って、`マイページ`という個別のタイトルを設定します
レイアウトファイルでは設定されたタイトルをyieldで表示します。
application.html.erb(レイアウトファイル)
<head>
<title>Aiueo | <%= yield :title %></title> # レイアウトファイルでは設定された`マイページ`というタイトルをyieldで表示します
</head>
結果
<head>
<title>Aiueo | マイページ</title>
</head>