Unity6(6000.26時点)でプロジェクトを新規作成する際、
Built-inプロジェクトを生成する場合
Built-in
Built-inでプロジェクトを新規作成すると、
以後もちゃんとBuilt-inを作ってくれます。
SRPプロジェクトを作成したい場合は Universal RP をインストールすればSRPも作成できます。
SRP
SRP(Universal3D)で作ると、
NewSceneをBuilt-inで作っても、
SRPのシーンが作られます。
Built-in用のパッケージは見当たらない(Built-inと言っているんだからあたりまえか…。)
ちなみに、いったんUniversal RPをRemoveするとBuilt-in状態になり、再度InstallするとSRPになりますが、
その状態でもBuilt-inは機能しないようです(NewSceneをBuilt-inで作ってもSRPになる)。
SRP <--> Built-in
Built-in
Built-inで始めたProjectは、SRPにした後もDefaultRenderPipelineをはがせばBuilt-inになってくれますが、
SRP
SRPから始めたプロジェクトはDefaultRenderPipelineをはがしてもBuilt-inになってくれません。
まとめ
自分で何かを作る時はBuilt-inを使うことはあまりないけれど、AssetStoreにある素材やサンプルはまだまだBuilt-inのものも多く、とりあえずサンプルの動きが見たい場合などにマテリアルのコンバートだけでは対応できないものも多いので
DefaultRenderPipelineをはがせばBuilt-inになってくれる方がありがたいかなと。
以上です。