背景

Tex文書の共同執筆やリユースをするときに、WindowsやMacなどで文字コードがことなると面倒なことになります。TeX文書もUTF-8に統一したほうがよいでしょう。

また、atomでもTeX関連のパッケージがあります。それらもトライしましたが、その2016-12-08の時点ではbibtexが動かなかったりplatexがなかったりで、イライラしたのでやめました。

確認済みのバージョン

Windows 10
TeXLive 2015
Sublime Text 3
LaTeXTools v3.12.11
SumatraPDF 3.1.2 (64bit)

手順

Sublime Text 3をインストールする
SublimeにPackage ControlをインストールしてLaTeXToolsをインストールする
TeXLiveをインストールしてパス(e.g. C:\texlive\2015\bin\win32)をとおす
SumatraPDFをインストールしてパス（e.g. C:\Program Files\SumatraPDF）をとおす
Sublimeのメニュー[Preferences]->[Package Settings]->[LaTeXTools]->[Settings-User]を選択してLaTeXTools.sublime-settingsのbuidlder_settingsの部分を下記のように編集する

LaTeXTools.sublime-settings

	"builder_settings" : {

		// General settings:
		// See README or third-party documentation
		
		"command" : ["latexmk", "-cd",
				"-e", "$latex = 'platex %O -no-guess-input-enc -kanji=utf8 -interaction=nonstopmode -synctex=1 %S'",
				"-e", "$biber = 'biber %O --bblencoding=utf8 -u -U --output_safechars %B'",
				"-e", "$bibtex = 'pbibtex %O %B -kanji=utf8'",
				"-e", "$makeindex = 'upmendex %O -o %D %S'",
				"-e", "$dvipdf = 'dvipdfmx %O -o %D %S'",
				"-f", "-%E", "-norc", "-gg", "-pdfdvi"],

		// (built-ins): true shows the log of each command in the output panel
		"display_log" : false,

		// Platform-specific settings:
		"osx" : {
			// See README or third-party documentation
		},

		"windows" : {
			// See README or third-party documentation
		},

		"linux" : {
			// See README or third-party documentation
		}
	},

確認

下記のソースをコピペしてCtrl+bを押し、SumatoraPDFが起動すればOKです。
初回はビルド方法を聞いてくるのでBuild With LaTeX - Traditionalを選ぶ。[Tool]->[Build With...]からもビルド方法の選択は可能です。

sample.tex

\documentclass[a4j,12pt]{jarticle}

\title{ {\LaTeX} サンプルファイル}
\author{長谷川大}
\date{\today}
\begin{document}
\maketitle

\section{はじめに}
ハローワールド！

\section{おわりに}
ハローワールド！

\end{document}

Ref.