「一部抜き出すやつなんだっけ……」ってなりすぎです、いい加減学んでください僕
回答
前n文字を消す
String.prototype.slice(n)
slice-1.js
"あいうえお".slice(2) // => "うえお"
後ろn文字だけ残す
String.prototype.slice(-n)
slice-1.js
"あいうえお".slice(-2) // => "えお"
前n文字を残して、更に前m文字を消す
String.prototype.slice(m, n)
slice-1.js
"あいうえお".slice(1, 4) // => "いうえ"
後ろn文字を残して、更に後ろm文字を消す
String.prototype.slice(-n, -m)
slice-1.js
"あいうえお".slice(-4, -2) // => "いう"