引用: 冠詞マスター教本 by 石井隆之さん

[much of the... + 単数名詞] または [much of +単数代名詞]で「大部分」の意味
(b) I still remember much of it in some detail.
(今でもその殆どをかなり詳しく覚えています)

単数名詞に much of を使うと「(ある一つの物事の）大部分」という意味になるとのこと。

以下のような much of them とは意味が異なるのだろう。

https://www.quora.com/When-people-read-hundreds-of-books-a-year-how-much-of-them-do-they-actually-remember

When people read hundreds of books a year, how much of them do they actually remember?

こちらは「(多くの本の）ほとんど」という意味になるのだろう。