pip 9.0.1 以降で pip list をすると何か出ますね。
$ pip list
DEPRECATION: The default format will switch to columns in the future. You can use --format=(legacy|columns) (or define a format=(legacy|columns) in your pip.conf under the [list] section) to disable this warning.
書かれている通り、pip.confを作って設定すればいいのですが、そもそもどこに配置すればよいのかわかりません。
ググるといくつか見つかりますが、残念ながらWindows環境の情報が見つかりません。
結論から言うと %APPDATA% に 「pip」というフォルダを作成して「pip.ini」という名前で配置すると認識されます。
%APPDATA%\pip\pip.ini
[list]
format=columns