ファイルをコピー

事前準備として、Dockerfileがあるディレクトリの中にコピーしたいファイルを配置しておきます。
配置できてることが前提でDockerfileにコピーコマンドを記述します。

# Dockerfileがあるディレクトリに配置したコピーしたいファイル（test.file）をコンテナ内の/home/sample-dir/下にコピーさせる
COPY test.file /home/sample-dir/

コピー後は、/home/sample-dir/test.fileとコピーされます。
こんな感じで、コピーしたいファイルの後にコンテナ内のコピーさせたい場所のパスを記述します。

ディレクトリごとコピー

ディレクトリの中を全部そっくりコンテナの中にコピーさせたい場合は、ファイルではなくディレクトリで指定してあげます。

# Dockerfileがあるディレクトリに配置したディレクトリ（/testディレクトリ）をコンテナ内の/home/sample-dir/下にコピーさせる
COPY test/ /home/sample-dir/

コピー後は、/home/sample-dir/test/とコピーされます。