ファイルをコピー
事前準備として、Dockerfileがあるディレクトリの中にコピーしたいファイルを配置しておきます。
配置できてることが前提でDockerfileにコピーコマンドを記述します。
# Dockerfileがあるディレクトリに配置したコピーしたいファイル（test.file）をコンテナ内の/home/sample-dir/下にコピーさせる
COPY test.file /home/sample-dir/
コピー後は、/home/sample-dir/test.fileとコピーされます。
こんな感じで、コピーしたいファイルの後にコンテナ内のコピーさせたい場所のパスを記述します。
ディレクトリごとコピー
ディレクトリの中を全部そっくりコンテナの中にコピーさせたい場合は、ファイルではなくディレクトリで指定してあげます。
# Dockerfileがあるディレクトリに配置したディレクトリ（/testディレクトリ）をコンテナ内の/home/sample-dir/下にコピーさせる
COPY test/ /home/sample-dir/
コピー後は、/home/sample-dir/test/とコピーされます。
参考記事