Android Studioでは、内部で使用するJava（JDK）のバージョンを設定で簡単に確認できます。
手順
設定画面を開く
Macの場合
メニューバーから → Android Studio > Preferences
Windows/Linuxの場合
メニューバーから → File > Settings
Gradleの設定を探す
左側のメニューからBuild, Execution, Deployment > Build Tools > Gradle を選択します。
Gradle JDKの欄を確認
画面右側に「Gradle JDK」という項目があります。
ここで 使用中のJavaのバージョン が確認できます。
以上です。
JDKのバージョンは、使用するライブラリやCompose、Kotlinのバージョンと密接に関係します。