親切なコメントを受けて修正しました。
コメントまたは下記のリンクから詳しい説明と動画付きのページに飛べます。
https://qiita.com/jnchito/items/c7e93c7a1fc7fc34a177

#以下から本文(上記のリンクで十二分なので見る必要はないかもしれない)

参考　https://qiita.com/shizuma/items/d133b18f8093df1e9b70

前半部分の話は上記が詳しくてわかりやすいです。

ですが本当の初心者（僕を含めて）はroute や　controller や　view 周りなどはこれを見ただけは実装するのが難しいです。（簡単??）

ちなみに下記はinteger型の実装例です。

#controller
###article controller

app/controllers/hoges_controller.rb


  def toggle_status
    if @article.draft?
      @article.published!
    elsif @article.published?
      @article.draft!
    end

    redirect_to "wherever you like"
  end

みたいな感じでcontrollerを定義する

#route

app/config/routes.rb

修正前
get :toggle_status
修正後
patch :toggle_status

みたいな感じでrouteを設定する

#view

app/views/articles/hoge.html.erb

修正前
<%= link_to article.status, toggle_status_article_path(article) %>
修正後
<%= link_to article.status, toggle_status_article_path(article),method: :patch %>

みたいな感じで程よい場所に設置する

#結論

一応これでボタン一つで状態を変遷させるやつが実装できます。

初心者はview controller model route 全て具体例がないと実装できません（泣）
そのようなクソ雑魚ナメクジも世の中には存在することを頭の片隅に置いて投稿してくれる人が増えれば幸いです。