Docker for WindowsでData Volume内のディレクトリの権限を変更する

きっかけ

docker for windowsでpostgresqlを動かす時、データを永続化させたいのでData Volumeを使用しました。

Dockerfile

FROM postgres:8.4

RUN localedef -i ja_JP -c -f UTF-8 -A /usr/share/locale/locale.alias ja_JP.UTF-8
ENV LANG ja_JP.UTF-8

docker-compose.yml

version: "3.3"
services:
  postgresql:
    build: .
    ports:
      - "5432:5432"
    volumes:
      - datastore:/var/lib/postgresql/data
    
volumes:
  datastore

これでコンテナを再作成してもデータが残るようになりました。
ただ致命的な問題があって、コンテナを一度削除して同じコンテナを作成すると

$ docker-compose up
Creating  ...
Creating  ... done
Attaching to 
         | FATAL:  データディレクトリ"/var/lib/postgresql/data"はグループまたは第三者からアクセス可能です
         | 詳細:  権限はu=rwx(0700)でなければなりません
 exited with code 1

とエラーが発生してしまいます。
英語のエラーはこちら

Attaching to 
         | FATAL:  data directory "/var/lib/postgresql/data" has group or world access
         | DETAIL:  Permissions should be u=rwx (0700).
 exited with code 1

とりあえずエラーの詳細に書かれているように、マウント。されているローカルのディレクトリの権限を0700に変えることにしました。
volumeのマウント場所はvolume inspect <datastore名>で知ることができます。

$ docker volume inspect docker_datastore
[
    {
        "CreatedAt": "2018-03-05T08:13:50Z",
        "Driver": "local",
        "Labels": {
            "com.docker.compose.project": "docker",
            "com.docker.compose.volume": "datastore"
        },
        "Mountpoint": "/var/lib/docker/volumes/docker_datastore/_data",
        "Name": "docker_datastore",
        "Options": {},
        "Scope": "local"
    }
]

windowsなのに/var?
どこにあるのでしょうか。。。
調べてるとDocker for WindowsはHyper-V上でMobyLinuxVM.vhdxが起動しており、この仮想環境内にマウントされていることがわかりました。

hyper-v上のMobyLinuxVM内にアクセスする

単純にhyper-VマネージャでMobyLinuxVMを起動しようとしても失敗してしまいます。

下記記事を参考にしてMobyLinuxVMにアクセスするコンテナを作成しました。
https://qiita.com/gentaro/items/cf666259cb6baf2eb8db

ただ、作業当時alpineのリポジトリとの接続がうまくいかなかったので(会社のproxyのせい？)、ubuntuにしました。
util-linuxが使えるならなんでもいいです。

Dockerfile

FROM ubuntu
RUN apt-get update && \
    apt-get install util-linux

ENTRYPOINT ["nsenter", "--target", "1", "--mount", "--uts", "--ipc", "--net", "--pid"]

MobyLinuxVMに接続して権限を変更

$ docker build . -t hostenter
$ docker run -it --privileged --pid=host hostenter /bin/sh
/ # 
/ # chmod 700 -r /var/lib/docker/volumes/docker_datastore/_data

問題点

コンテナ構築時にData Volumeの権限が変更されるため、Data Volumeに接続するコンテナを生成するたびに、MobyLinuxVMに接続して権限を変更しないといけないのが面倒です。

解決策があればコメント等で教えていただけると助かります。