はじめに

しっかりと翻訳したり使い方を補足説明するものではありません。
自分が見やすいように言語ごとにテーブルを分けただけのものになります。

引用元の情報は下記リンクから。
参考）Language Guide (proto3) - Scalar Value Types

Java

.proto	Notes	Java
double	8byte小数。	double
float	4byte小数。	float
int32	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int
int64	0以上の整数ならこっち。（符号付）	long
uint32	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	int
uint64	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	long
sint32	負の値があるときはこっちが効率的。	int
sint64	負の値があるときはこっちが効率的。	long
fixed32	4byte固定。 228を超える値の時unit32よりも効率的になることがある。	int[1]
fixed64	8byte固定。 256を超える値の時unit64よりも効率的になることがある。	long[1]
sfixed32	4byte固定。	int
sfixed64	8byte固定。	long
bool	真偽値。	boolean
string	UTF-8またはASCIIの文字情報。	String
bytes	任意のバイトシーケンス。	ByteString

[1] Javaでは、符号なしの32ビットおよび64ビットの整数は、符号付きの対応部分を使用して表され、最上位ビットは単純に符号ビットに格納されます。

C++

.proto	Notes	C++
double	8byte小数。	double
float	4byte小数。	float
int32	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int32
int64	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int64
uint32	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	uint32
uint64	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	uint64
sint32	負の値があるときはこっちが効率的。	int32
sint64	負の値があるときはこっちが効率的。	int64
fixed32	4byte固定。 228を超える値の時unit32よりも効率的になることがある。	uint32
fixed64	8byte固定。 256を超える値の時unit64よりも効率的になることがある。	uint64
sfixed32	4byte固定。	int32
sfixed64	8byte固定。	int64
bool	真偽値。	bool
string	UTF-8またはASCIIの文字情報。	string
bytes	任意のバイトシーケンス。	string

Python

.proto	Notes	Python[2]
double	8byte小数。	float
float	4byte小数。	float
int32	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int
int64	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int/long[3]
uint32	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	int/long[3]
uint64	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	int/long[3]
sint32	負の値があるときはこっちが効率的。	int
sint64	負の値があるときはこっちが効率的。	int/long[3]
fixed32	4byte固定。 228を超える値の時unit32よりも効率的になることがある。	int/long[3]
fixed64	8byte固定。 256を超える値の時unit64よりも効率的になることがある。	int/long[3]
sfixed32	4byte固定。	int
sfixed64	8byte固定。	int/long[3]
bool	真偽値。	bool
string	UTF-8またはASCIIの文字情報。	str/unicode[4]
bytes	任意のバイトシーケンス。	str

[2] In all cases, setting values to a field will perform type checking to make sure it is valid.

[3] 64-bit or unsigned 32-bit integers are always represented as long when decoded, but can be an int if an int is given when setting the field. In all cases, the value must fit in the type represented when set. See [2].

[4] Python strings are represented as unicode on decode but can be str if an ASCII string is given (this is subject to change).

Go

.proto	Notes	Go
double	8byte小数。	float64
float	4byte小数。	float32
int32	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int32
int64	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int64
uint32	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	uint32
uint64	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	uint64
sint32	負の値があるときはこっちが効率的。	int32
sint64	負の値があるときはこっちが効率的。	int64
fixed32	4byte固定。 228を超える値の時unit32よりも効率的になることがある。	uint32
fixed64	8byte固定。 256を超える値の時unit64よりも効率的になることがある。	uint64
sfixed32	4byte固定。	int32
sfixed64	8byte固定。	int64
bool	真偽値。	bool
string	UTF-8またはASCIIの文字情報。	string
bytes	任意のバイトシーケンス。	[]byte

Ruby

.proto	Notes	Ruby
double	8byte小数。	Float
float	4byte小数。	Float
int32	0以上の整数ならこっち。（符号付）	Fixnum or Bignum (as required)
int64	0以上の整数ならこっち。（符号付）	Bignum
uint32	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	Fixnum or Bignum (as required)
uint64	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	Bignum
sint32	負の値があるときはこっちが効率的。	Fixnum or Bignum (as required)
sint64	負の値があるときはこっちが効率的。	Bignum
fixed32	4byte固定。 228を超える値の時unit32よりも効率的になることがある。	Fixnum or Bignum (as required)
fixed64	8byte固定。 256を超える値の時unit64よりも効率的になることがある。	Bignum
sfixed32	4byte固定。	Fixnum or Bignum (as required)
sfixed64	8byte固定。	Bignum
bool	真偽値。	TrueClass/FalseClass
string	UTF-8またはASCIIの文字情報。	String (UTF-8)
bytes	任意のバイトシーケンス。	String (ASCII-8BIT)

C＃

.proto	Notes	C＃
double	8byte小数。	double
float	4byte小数。	float
int32	0以上の整数ならこっち。（符号付）	int
int64	0以上の整数ならこっち。（符号付）	long
uint32	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	uint
uint64	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	ulong
sint32	負の値があるときはこっちが効率的。	int
sint64	負の値があるときはこっちが効率的。	long
fixed32	4byte固定。 228を超える値の時unit32よりも効率的になることがある。	uint
fixed64	8byte固定。 256を超える値の時unit64よりも効率的になることがある。	ulong
sfixed32	4byte固定。	int
sfixed64	8byte固定。	long
bool	真偽値。	bool
string	UTF-8またはASCIIの文字情報。	string
bytes	任意のバイトシーケンス。	ByteString

PHP

.proto	Notes	PHP
double	8byte小数。	float
float	4byte小数。	float
int32	0以上の整数ならこっち。（符号付）	integer
int64	0以上の整数ならこっち。（符号付）	integer/string[5]
uint32	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	integer
uint64	0以上の整数ならこっち。（符号なし）	integer/string[5]
sint32	負の値があるときはこっちが効率的。	integer
sint64	負の値があるときはこっちが効率的。	integer/string[5]
fixed32	4byte固定。 228を超える値の時unit32よりも効率的になることがある。	integer
fixed64	8byte固定。 256を超える値の時unit64よりも効率的になることがある。	integer/string[5]
sfixed32	4byte固定。	integer
sfixed64	8byte固定。	long
bool	真偽値。	boolean
string	UTF-8またはASCIIの文字情報。	string
bytes	任意のバイトシーケンス。	string

[5] Integer is used on 64-bit machines and string is used on 32-bit machines.