連想配列で特定のカラムの値をkeyにして単一のカラムの値をvalueにしたい場合、別の配列を用意しそこにループ処理で値を詰め直すということをやっていました。

<?php
    $foods = array(
        array(
            'id' => 1,
            'name' => 'Sushi',
            'country' => 'Japan',
        ),
        array(
            'id' => 2,
            'name' => 'hamburger',
            'country' => 'America',
        ),
        array(
            'id' => 3,
            'name' => 'Pasta',
            'country' => 'Italia',
        )
    );
?>

この配列のidをkeyにnameをvalueにします。

#ループ処理を用いたやり方

<?php
    $foods_menu = array();
    foreach($foods as $key => $food){
        $id = $food['id'];
        $name = $food['name'];

        $food_menu[$id] = $name;
    }
?>

こんな感じで毎度ループを回してました。

けれどarray_column関数を使えば毎度ループを回すことなく同じことが実現できます。

#array_columnを用いたやり方

<?php
    $foods_menu = array_column($foods,'name','id');
?>

第一引数に対象の配列、第二引数にvalueにしたいカラム、第三引数にkeyにしたいカラムを指定することで実現できます。
（第三引数を指定しなければ0からkeyが割り当てられます。）

便利なのでぜひ。