■ インストール
GemFileに以下記述

#calender ui
gem "simple_calendar", "~> 2.0"

bundleで installをする

bundle install

■ 実装してみる(scssで)
ファイル作成
app\assets\stylesheets\custom_calendar.scss

@import "simple_calendar";
.simple-calendar{
    thead {
・・・その他記述可能

■ erbファイル実装
.erbファイル　にscss読み込み

  <%= stylesheet_link_tag "custom_calendar", media: "print, screen", "data-turbo-track": "reload" %>

実装こういう感じ

<%= month_calendar do |date| %>
  <%= date %>
<% end %>

■ イベントなど設定
controller

  def calendar
    start_date = params.fetch(:start_date, Date.today).to_date
    @event_days = EventDay.where(start_time: start_date.beginning_of_month.beginning_of_week..start_date.end_of_month.end_of_week)
  end

表示

  <%= month_calendar(events: @event_days) do |date, event_days| %>
        <div class="day_block">
            <div>
            &nbsp;
            </div>
            <div class="day_num">
              <%= date.day %>
            </div>
            <div class="day_text  ">
            <% if event_days.length > 0 %>
             <%= event_days[0].name %>
            <% elsif date.wday == 3 %>
              休業日
            <% else %>
            &nbsp;
            <% end %>
            </div>
        </div>
    <% end %>

■ カスタムで実装する
テンプレート生成

rails g simple_calendar:views

ファイル作成される

create  app/views/simple_calendar
create  app/views/simple_calendar/_calendar.html.erb
create  app/views/simple_calendar/_month_calendar.html.erb
create  app/views/simple_calendar/_week_calendar.html.erb

■祝日などを独自に定義
app/helpers/holiday_helper.rb

module HolidayHelper
  def holiday_class(day, current_month)
      "holiday" #modelなどをよんで条件による実装など
  end
 end

app/views/simple_calendar/_month_calendar.html.erb
元ソースに holiday_class として追加した。 start_date.monthは選択されている月

            <%= content_tag :td, class: [calendar.td_classes_for(day), holiday_class(day, start_date.month)].compact.join(' ') do %>

元ソース

            <%#= content_tag :td, class: calendar.td_classes_for(day) do %>