対象デバイスは限定されるのですが、UIFlow のファーム 1.7.0 で BLE UART が使えるようになりました（あと、Blynk なんかも追加されてたり）。
公式ドキュメントでいうと、この部分です。
●M5Stack Docs - The reference docs for M5Stack products.
「BLE UART(support M5Stack Fire only)」
https://docs.m5stack.com/#/en/uiflow/advanced?id=ble-uartsupport-m5stack-fire-only
「support M5Stack Fire only」と書いてますが、M5Stack Core2 でも動作しています。
Mac・iPhone から検出できるかを軽くお試し
まずは、Mac・iPhone のそれぞれで BLEデバイスをスキャンして、この BLE UART のプログラムを動作させた M5Stack Core2 が見えるか、シンプルに試してみました。
とりあえずスキャンできれば OK という感じで、UIFlow で作ったプログラムは以下のシンプルなもの。
ここから、昨年書いた以下の記事でも利用していた Mac用・iPhone用アプリを用いて、スキャンを行ってみます。
●【micro:bit 2019】micro:bit と #obniz で BLE ＋ UART を試そうとした話と Mac用ツール（30記事目） - Qiita
https://qiita.com/youtoy/items/34b70bb57c9f54c9e971
●【IoTLT 2019】新しい obniz で obniz-noble を試す（2019/12/22） - Qiita
https://qiita.com/youtoy/items/1a2e92ae7a83df7e9a82
Mac からのスキャン
上記の UIFlow のプログラムを実行した後に、Appleさんの Mac用アプリ「Bluetooth Explorer」を起動して、BLEデバイスのスキャンを行いました。アプリのインストールは以前行っていたため、アプリを起動して、メニューの「Devices ⇒ Low Energy Devices」と選んでスキャンを行うための画面へ進んでいきます。
以下の画面で、「Start Scanning」ボタンを押すと、スキャンできたデバイスの一覧が表示されます。
その中を見てみると、リストの中に「m5ble（この名称は、UIFlow で設定したもの）」という名前も表示されていました。
これを選択して、リスト上部にある「Connect」ボタンを押すと、以下のように UUID 等の情報も見ることができました。
iPhone からのスキャン
今度は、上記の UIFlow のプログラムを実行した後に、iPhone で「LightBlue Explorer」 というアプリを立ち上げてスキャンを行ってみます。
スキャンした中で M5Stack Core2 と思われるものが表示されたので、それを選択して接続します。
接続を行った後の画面は、以下のとおりです。
BLE経由で値のやりとりを行ってみる。
とりあえずスキャンができたようなので、テキストのやりとりも試してみます。
まずは、テキストの送受信が試せる UIFlow のプログラムを作成します。
UIFlow のプログラム
公式サンプルも見つつ、以下のような内容にしてみました。
Macアプリとの間でテキストのやりとりを試す
先ほど、スキャンに使った「Bluetooth Explorer」は、データの送受信を行うこともできます。
以下のツイートにのせた動画は、Bluetooth Explorer側からテキストを送った様子と、M5Stack Core2 からテキストを送った様子です。
Bluetooth Explorer側で aaa 等の適当なテキストを入力して送信ボタンを押すと、そのテキストが M5Stack Core2 の画面上に表示されます。また、特定のテキストだった場合は、M5Stack Core2 の画面の色が変わるような処理も入れてみました。
また、逆方向の処理も試してみています。M5Stack Core2 の 3つのボタンをそれぞれ押すと、Bluetooth Explorer側で受信したテキストの情報が表示されます。画面上に直接テキストが出ているわけではないのですが、Bボタンを押した時は「0x30」が、Cボタンを押した時は「0x31」が Bluetooth Explorer の画面に表示されています。
#M5Stack_Core2 ＋ #UIFlow で BLE利用の動作検証。
— you (@youtoy) December 17, 2020
地味な内容ですが、Mac の Bluetooth Explorer で入力したテキストが #M5Stack の画面に出たり（テキストの内容によっては画面の色も変わる）、
逆に M5Stack 側のボタン押下によるテキスト送信ができたり（写真側の表示はテキストではないけど） pic.twitter.com/x0AwYXNOFo
まとめ
UIFlow で BLE UART を利用できるようになったため、軽いお試しをしてみました。
これから色々と試していければと思っています！
追記： ブラウザから文字列を送信する（Web Bluetooth API を利用）
Web Bluetooth API を使って、ブラウザから M5Stack へ文字列を送るのは成功させられました。
●【JavaScript 2020】 #UIFlow の BLE UART を使ったブラウザから #M5Stack_Core2 （ #M5Stack ）への文字の送信 - Qiita
https://qiita.com/youtoy/items/3da58570972803134f6c