[追記] 以下の内容ですが、違った可能性があります。ja.yamlの初回読み込みに時間がかかり、２回目以降はキャッシュが使われ早くなるという可能性があります（未検証）
[解決] 初回ロードに時間がかかるだけで、2回目以降は問題ありませんでした。I18nは便利なのでどんどん使っていきましょう

日付・日時のフォーマットにI18nを使用していたところ、処理時間がだいぶかかってしまいました。
そこで

I18n#l
Time#to_s
Time#strftime

の処理時間を調べてみました。
I18nに関してはこちら

#測定

time = Time.now
sum_i18n = 0
sum_to_s = 0
sum_strftime = 0

# I18n#lの測定
100.times do
  s = Process.clock_gettime(Process::CLOCK_MONOTONIC)
  I18n.l(time)
  e = Process.clock_gettime(Process::CLOCK_MONOTONIC)
  sum_i18n += e-s
end

# Time#to_sの測定
100.times do
  s = Process.clock_gettime(Process::CLOCK_MONOTONIC)
  time.to_s
  e = Process.clock_gettime(Process::CLOCK_MONOTONIC)
  sum_to_s += e-s
end

# Time#strftimeの測定
100.times do
  s = Process.clock_gettime(Process::CLOCK_MONOTONIC)
  time.strftime("%a %b %d %H:%M:%S %z %Y")
  e = Process.clock_gettime(Process::CLOCK_MONOTONIC)
  sum_strftime += e-s
end

#結果

	I18n#l [s]	Time#to_s [s]	Time#strftime [s]
1回目	0.8247481999860611	0.002034699995419942	0.0011146999459015206
2回目	0.9185206999682123	0.0023584999435115606	0.0014091000193729997
3回目	0.8858548999996856	0.0011633000249275938	0.0014278999879024923

I18nは圧倒的に遅いですね。
レコード数が多い時はTime#strftimeを使った方が良さそうです。