git commit の取り消し

まずはcommit の取り消しをします。

git reset --soft HEAD^

こちらのコマンドで直前に行ったcommitを取り消すことができます。

git add の取り消し

続いてgit add の取り消しをします。

git reset HEAD

こちらで直前に行ったaddを取り消すことができます。

これら２つのコマンドを実行することで、表題のaddとcommitの取り消しができます。

以下で補足します。

今自分が作業している場所を示すポインタのことです。

HEAD^は「一つ前のコミット」を表します。

特定の時点までファイルを巻き戻します。
3つのオプションがあります。

HEADの位置のみ巻き戻す
例：git reset --soft HEAD^→直前のコミットを消す

HEADの位置、インデックスを巻き戻す
オプションなしでも同じ結果になる
例：git reset HEAD→インデックスの変更（addしたもの）を消す

HEADの位置、インデックス、作業ディレクトリを巻き戻す
例：git reset --hard HEAD^→直前のコミットまですべて消す