キャメルケースやスネークケースなどなど、Javaで命名法則の相互変換といえばGuavaが有名ですが、Jacksonでもできるのでまとめます。
やり方
com.fasterxml.jackson.databind.PropertyNamingStrategyに定義されている各種Strategyを利用すればできます。
例として、キャメルケースからスネークケースへの変換を示します。
public static String camelToSnake(String value) {
return new PropertyNamingStrategy.SnakeCaseStrategy().translate(value);
}
その他の変換はソースコードやドキュメントをご覧ください。
補足
その他の手法として、ModelMapperやGsonには同等の機能が有りそうです。