まえがき
ハッキングラボの作り方をやっている中で本書通りにネットワークを構築できずかなり苦戦したので、書き残します。正直はっきりとした原因は分かりませんし、本書通りにはなっていませんが一応、図の通りになっていると思います。
私の場合、途中で諦めて本書を進めていく中で解決できました。
（と思う）

状態
二つのLANは接続されているが「管理対象外」とついている。または
片方が接続されている状態になっている。

目標：P89にある④のIPアドレスを全て通す。

考えられる原因
・本書通りにし過ぎて間違たIPアドレスを入力している。
・ホストOSのファイアーウォールが邪魔をしている
・そもそもホストオンリーアダプタとNATでは矛盾した設定になっている。

原因１：本書通りにし過ぎて間違たIPアドレスを入力している

これは本書では物理ネットワークのルーターのIPアドレスが[192.168.1.1]とありますが、これが自分の環境をみると違ってたりします。
自分の環境をしらべるにはホストにてipconfigコマンドを実行後「デフォルトゲートウェイ」という項目の右下にアドレスが書いてあります。ちょっと見直してみてください。

原因２：ブリッジアダプタに設定する

②の設定が終わった後に「インターネット」から「アダプター２」のNATをブリッジアダプターに切り替えることで解消できるそうです。私の場合はこれで二つ同時に接続している状態には持ち込めましたが、インターネットにつながらない状態になっていました。その後ブリッジアダプタをNATに切り替えて起動させると、
ルーターとインターネットにはアクセス出来ましたがホストオンリーアダプタにはアクセス出来ませんでした。ホストからはping通ります。ファイアーウォールが邪魔しているんだと思います。

原因３：ホストOSのファイアーウォールが邪魔をしている

これは原因②の続きにもなりますが、本書を進めるとP223でホストのファイアウォールを設定します。ここで私の場合ゲストからホストオンリーアダプタへのpingが通りました。

参考サイト
https://teratail.com/questions/348854

さいごに
自分の文が下手だなと思いました。分かりづらいかもしれませんが誰かしらの解決の一役買えたら幸いです。

プライベートIPアドレスでよく出てくる「192.168.....」というのは語呂合わせで「いちくにいちろっぱ」と覚えるそうです。これ、へぇ～って話ですよね....