前提、私の環境ではLaravelバージョン6.xです。
バージョン5.x以前とでは処理が違う部分があるそうさので注意。
Laravel Socialite 4.x でソーシャルログイン（OAuth認証）を行う
https://www.ritolab.com/entry/207
データベース周りはこちらの記事を参考にしました。
https://qiita.com/tetsu-upstr/items/d1cccfac362872ed140c
すでにusersテーブルは作ってしまっていたので、changeについてはこちを参考
https://qiita.com/shosho/items/a5a5839735dfef9214b1