Bootstrapなど、ファイルがパーシャルに分かれているsassファイルを保存した時に、メインのファイルを自動保存することで、コンパイルさせる設定方法です。

シンプルなのですが、ぱっと分からないので残しておきます。

編集するパーシャルの１行目に main: [メインファイルへの相対パス] の形式で自動保存したいファイルを記載します。

_variables.scss

// main: ../style.scss
$bootstrap-sass-asset-helper: false !default;
//
// Variables
// --------------------------------------------------

これで、_variables.scssファイルを保存した際に、同時に style.scss も保存されるので、自動的にコンパイルされます。