psqlでファイルからSQLを流して実行するには次のようにする。

$ psql -f hoge.sql

ここでhoge.sqlの中で可変にできる部分を変数で置き換えてpsqlの実行時に渡すには次のようにする。

$ psql -f hoge.sql -v src_table=users

SQLファイルの方は:を付けて参照できる。

hoge.sql

select * from :src_table;

テーブル名などクォーテーションが必要ない文であればこれで問題ない。
問題はcopyのfromやtoのようにファイル名を書くべき場所でどうやって参照するかだ。

$ psql -f hoge.sql -v user_list_file=users.tsv

hoge.sql

copy users from :user_list_file;

これだとNG。エラーが出る。
じゃあ、こうかなと思って書いてみるが、

hoge.sql

copy users from ':user_list_file';

当然、これもダメ。

正解はこうする、

hoge.sql

copy users from :'user_list_file';

えっ、そこって場所にクォーテーションをつける。