Jetson Nano 2G(...日本発売版ではないかもしれない)。

$ cat /etc/nv_tegra_release
# R32 (release), REVISION: 6.1, GCID: 27863751, BOARD: t210ref, EABI: aarch64, DATE: Mon Jul 26 19:20:30 UTC 2021

SDカードからOSのJetpackをインストール後。
USB3のポートにSSDを接続した。（USBとSSDの接続ケーブルに相性がある様子）
なおSSDを予めext4にフォーマットした。

$ git clone https://github.com/jetsonhacksnano/bootFromUSB
$ cd bootFromUSB
$ ./copyRootToUSB.sh -p /dev/sda1
$ ./partUUID.sh
PARTUUID of Partition: /dev/sda1
2d9b7172-4d95-4b88-9cfe-c90d7a81b3b7

Sample snippet for /boot/extlinux/extlinux.conf entry:
APPEND ${cbootargs} root=PARTUUID=2d9b7172-4d95-4b88-9cfe-c90d7a81b3b7 rootwait rootfstype=ext4

$ sudo mount /dev/sda1 /mnt
$ cd /mnt/boot/extlinux
$ sudo vi extlinux.conf

extlinux.conf内の

変更前

APPEND ${cbootargs} quiet root=/dev/sda1 rw rootwait rootfstype=ext4 console=ttyS0,115200n8 console=tty0 fbcon=map:0 net.ifnames=0

〜のような行を./partUUID.shで出力されたAPPEND〜に変更する

partUUID.shの出力

APPEND ${cbootargs} root=PARTUUID=2d9b7172-4d95-4b88-9cfe-c90d7a81b3b7 rootwait rootfstype=ext4

変更して保存したらJetson Nanoからsdカードを取り出して電源を抜いて再起動すればSSDからOSが起動する。

参考：
https://www.jetsonhacks.com/2021/03/10/jetson-nano-boot-from-usb/
https://qiita.com/kitazaki/items/8894eb37bd7dceed7992