TL;DR

application.ymlからspring.thymeleaf.*系のキャッシュ設定を削除することで解決。

application.yml

spring:
-   thymeleaf:
-     cache: false # アプリリロードなしで変更を反映
-     cache-period: 0
-     prefix: file:src/main/resources/templates/

stacktrace

Error resolving template "list", template might not exist or might not be accessible by any of the configured Template Resolvers

application.yml

spring:
-   thymeleaf:
-     cache: false # アプリリロードなしで変更を反映
-     cache-period: 0
-     prefix: file:src/main/resources/templates/

参考：