ユーザーの情報をテンプレートで表示することはほとんどないが、Feed Me を使ったデータ移行の際に利用できる。

{% set response = [] %}
{% for user in craft.users.limit(null) %}
  {% set response = response | merge([{
    firstName: user.firstName,
    lastName: user.lastName,
    userName: user.username,
    email: user.email,
    id: user.id
  }]) %}
{% endfor %}

{% header 'Content-Type: application/json; charset=utf-8' %}
{{ response | json_encode() | raw }}

下記も参考に。

Twig で配列に push して、その配列からランダムに値を取り出す | かたつむりくんのWWW